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新型连锁餐厅如何扩店及经营管理?

出处:www.kosodatetengoku.com发布时间:2021-05-21
新型连锁餐厅如何扩店及经营管理?
 
随着餐饮业的发展,连锁餐厅占据行业市场比例70%左右,这也意味着小型的餐饮店越来越能艰难。对于连锁餐饮业扩张开店要从谋势布局开始,亦如行军打仗,没有棋局的胜利,也就没有棋子的胜利。
对于如何选址,如何经营管理,都需要餐饮经营者有战略的眼光和周全的布局来对待。所谓,谋定而且后动,应当先规划恰当,思虑周全,布局合理,这样才容易扩店成功。
 
1,如何经营定位:
 
未雨绸缪,抢占先机,选址要具有战略价值的地方,不要期望锁遍天下,锁边市场,不能漫无目的的岁意开店,而应“有的放矢”根据实际情选择目标场地。
 
一般餐饮业店在选址上都会深下功夫,根据片区的消费水平,消费群体,人口流量以及消费习惯。分为有效客户群体和无效客户群体,或者按照消费能力划分为成熟市场,半成熟市场和待开发市场,根据实际消费标准来定位档次。
 
其次,要综合考虑各种可以有会发生的因素,市场竟争对手情况,将来的经济发展水平以及餐饮业自身人财物的配备,以及对于市场的支撑作用等,千万不能仅仅根据某一方面来精略的划分,否则是很容易失败的。
 
就比如,肯德基,麦当劳进入中国,首选目标市场就是一二线城市,大中城市,这是为什么呢?因为肯德基的目标客户群定位要具备有一定经济总理,人口数量,消费水平,以及根据一二线城市的节奏来定位的。所以,它们开店的成功率才是这么高的,不能就100%,但失败率仅点3%左右,这样的数据信息,也是相当不错的哦!
 
2,布局决定结局:
 
俗话说,“善弈者谋势,不善者谋子,谋子不如谋势”任何企业死抠一城一池的,是必死无疑,活不过三年,因为他不抬头看战略,东打一榔头,西打一棒槌的,没有看到全国市场的占略布局。
 
首先,观点要做到选择最合适的地方去发展,瞄准对于薄弱的环节,发展自己,要知己知彼,在明知不如对方的情况下,要选择对手薄弱的地带,避其锋锐,击其薄弱。
 
不管任何行业,全国市场布局都有先后,有轻有重,有的市场是战略市场,必须重点投入,优先保证成功,有的城市次之,无关紧要。只有这样,通过全国市场有机布局,即有战略支点,又有战略层面,两点想结合,进可攻,退可守,做活全国市场。
 
以上信息来自深圳优尼克餐厅桌椅门户网:http://www.kosodatetengoku.com
 
咨询电话:13543298207
 
联系人:王玉娥
 
工厂地址:深圳市横岗大康路36号明捷科技园G栋优尼克家具。
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